ACTORES DE APRENDIZAJE

Busqueda de núcleos conceptuales
Los resultados obtenidos, tal como hemos indicado, son el resultado del análisis realizado
inductivamente, más que un punto de partida conceptual. En una primera aproximación, y aun siendo
conscientes de su excesiva imprecisión, definiremos esos cinco ejes alrededor de los cuales hemos organizado
los 82 términos más relevantes.
1. Actores: personajes capaces de representar múltiples papeles. Se consideran también algunos de sus
rasgos específicos
2. Escenarios: Conjunto de circunstancias que rodean a una persona o un suceso
3. Funciones: Capacidad de actuar en relación con una determinada meta. Tareas que corresponde
realizar a una institución o entidad, o a sus órganos o personas.
4. Intrumentos: Aquello que sirve de medio para hacer algo o conseguir un fin
5. Otras dimensiones: Consideramos aquí otros aspectos del fenómeno educativo. Especialmente
tenemos en cuenta aquellos términos que se refieren a procesos, estructuras, normas y valores
La información que incluimos en las figuras 1 y 2 permite ya una primera aproximación cuantitativa, en
términos de frecuencias, a los datos

RECURSOS

El Gobierno que terminó, además de las transferencias a las regiones, invertimos más o menos 400 mil millones (de pesos) en recursos adicionales para acueductos y alcantarillados. Eso tuvo una gran demora porque inicialmente las autoridades regionales no presentaban proyectos sino ideas, entonces hubo que devolverlos y se tomó mucho tiempo mientras se elaboraban los proyectos y esos proyectos obtenían el visto bueno, la factibilidad de las diferentes instituciones.

El Ministerio conceptúa que ya hay un banco de proyectos importante que ha permitido que despeguen todas las inversiones y que permitirá avanzar con mayor celeridad en el nuevo Gobierno.

El Gobierno y el Congreso eliminaron los auxilios parlamentarios. Se creó el concepto de audiencias públicas, es una partida aproximadamente de un billón para el cuatrienio que se asigna, con una matriz regional y que el Congreso, los gobernadores, los alcaldes, los diputados, los concejales, las organizaciones sociales, definen su orientación en un debate muy contractivo.

INSTALACIONES

MAQUINAS Y EQUIPOS

ITEMS. N° DE MÁQUINAS.

Filtro. 1

Bomba descargadora. 1

Intercambiador de calor. 2

Mezcladora. 2

Tanque mezclador. 5

Bomba. 2

Clarificador. 1

Tanque de equilibrio. 1

Bomba de transferencia. 1

Homogenizador. 1

Tanque saborizante. 1

Tanque contenedor de crema. 1

Tanque contenedor de jugo. 1

Bomba de alimentación. 1

Tanque contenedor del producto. 5

Máquina rellenadora. 4

Sistema CIP. 1

Sistema transportador de cajas. 1

Sistema de pasteurización (UHT). 1

PROYECTOS EN EJECUCION

EL PROYECTO DEL CENTRO COMERCIAL DE COMFACAUCA

En torno del que fuera el supermercado de la Caja en Popayán, se mantiene con “Supertiendas Olímpica” como operador del mencionado establecimiento comercial, así como de las droguerías de Popayán y Santander de Quilichao, y del supermercado de esta última localidad.

Es de público conocimiento que en la ciudad se construye un complejo comercial con un almacén recientemente inaugurado como “ancla”; así mismo continúa el proyecto del gran Centro comercial contiguo a Comfacauca, el que tendrá el Supermercado actualmente operado por “Supertiendas Olímpica” como su empresa ancla.

El Centro comercial contará con locales, oficinas, salas de cine, plazas de comidas y muchos otros atractivos.

Favorecen a este proyecto, su ubicación próxima al centro y demás puntos cardinales de la ciudad, y el hecho de que en torno de los edificios gemelos de administración de la Caja -Calle 2N Nro. 7-74- se mueve una gran cantidad de personas, porque Comfacauca presta múltiples servicios a sus 180 mil afiliados, entre trabajadores y sus grupos familiares.

OCUPASIONES EN LA QUE SE PUEDE DESEMPEÑAR

• PROCESADOR LECHERO
• OPERADOR DE CENTRAL LECHERA
• ELABORADOR DE PRODUCTOS LÁCTEOS
• QUESERO
• HELADERO(ELABORADOR)
• PAUSTEURIZADOR
• OPERADOR DE PLANTA DE MARGARINAS
• ALMACENERO
  
• ENVASADOR
  

TECNOLGIA

El uso de pulsos eléctricos en el tratamiento de la leche permite una efectiva inactivación microbiana con un escaso incremento de la temperatura.
El uso de pulsos eléctricos de alto voltaje (Pulsed Electric Fields, PEF) constituye una buena alternativa a los tratamientos térmicos convencionales para alimentos líquidos y semi-líquidos. La pasterización de la leche es una de sus potenciales aplicaciones. A pesar de alguna de las limitaciones que presenta este proceso, como el elevado coste de las instalaciones, ofrece un gran potencial en el tratamiento de la leche ya que permite un alimento con características sensoriales y nutricionales semejante al producto de partida y, en un futuro, podría constituir una alternativa a la pasterización tradicional.

PROCESOS QUE SE DESARROLLAN

la produccion tradicional de productos lacteos dependen dela acidificacion natural o artificial de la leche para optener productos seguros bajo las normales condicines de higiene de una cocina tipica las mejoras en el plano domestico no estan dirigidas ala elaboracion de productos no tradicionales por lo general no se rrequiere del uso de leche.

LACTEOS

Los lacteos son aquel grupo de alimentos que inclueyen lade un producto ltamente leche asi como sus derivados procesados(general mente fermentados).las plantas industriales que produsen estos alimentos pertenesen a la industria lactea y se caracterisa por la manipulacion ltmente perecedero como es la leche que deben vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos dela cadena de frios hasta su yegada del coonsumidor.